Salade de Mâche et radis violet

Pour : 2 personnesPréparation =+ ou – 10mnCuisson : 15mn 2 poignées de mâche1 carotte1 radis violet2 œufs1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne1 cuil. à soue de vinaigre de vin3 cuil à soupe d’huile sel et poivre Faites cuire les œufs dur, 10 mn à l’eau bouillante, et écalez-les, et coupez-les en petits…

Tapas de boudin noir

Pour :  20 pièces Galette de sarrasin et pommes rôties Toasts  aux graines et oignons confits.  Cromesqui 4 galettes de sarrasin20 cm ou 200g de boudin noir2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse2 pommes type golden20g de beurreCannelle 1 paquet de pain mie aux graines20 cm ou 200g de boudin noir1 oignon40g de beurresel, poivre…

Gratin de carottes aux lentilles corail

Pour : 4 personnesPréparation : +ou-20 mnCuisson : 25 mn 4 carottes100g de lentilles corail100g riz 2 oignons rouges100g comtéhuile d’olive20g beurrethymsel et poivre Faites cuire le riz à l’eau, après cuisson égouttez, ajoutez une petite cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire les lentilles avec le thym, après cuisson égouttez, ajoutez une petite cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Épluchez et coupez  les…

Cake à la mangue

Pour : 1 cakePréparation : 10 mnCuisson : 20 mn 250g de farine de riz complète1 cuil. à café de bicarbonate1 sachet de levure2 bananes (270g)2 œufs 50g de mangue séchée Préchauffez le four à 180° Mettez les morceaux de mangue séchée dans 100 ml d’eau pour les hydrater. Mélangez la farine avec le bicarbonate et la levure….

Muffins aux flocons d’avoine et cranberries

Pour : 12 muffinsPréparation : 10 mnCuisson : 25 mn 130g de farine de riz complète70g de farine de châtaigne60g de flocon d’avoine40g d’amande en poudre1 sachet de levure50g de cranberries 2 œufs120g de beurre ou margarine10cl de lait ou de lait de riz Préchauffez le four à 180°. Mélangez tous les ingrédients  en commençant par les farines,…

Galette petits-pois et maïs

Pour : 4 galettes (2 personnes)Préparation : 10 mnCuisson : + ou – 8 mn 140 g de maïs (une petite boîte)140 g de petits pois (surgelés ou frais)2 œufs50g de fromage râpé comté (gruyère, chèvre)2 Cuil. à soupe de farine2 Cuil. à soupe d’huilesel et poivre Décongelez ou cuisez les petits pois s’ils sont…

Crème de haricots blancs et son condiment à la sauge

Pour : 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 1hTrempage : 8 à 12h 250g de haricots blancs secs1 blanc de poireau1 bouquet garni20g de pignons2 cuil. à soupe d’huile d’olive20g de parmesan râpé4 feuilles de sauge Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant 8 à 12h. Faites bouillir une grande casserole d’eau,…

Poisson au court-bouillon

Pour : 2 personnesPréparation : + ou – 10 mnCuisson : 35 min 300g de colin (en 1 morceau)2 pommes de terre3 carottes2 navets1 oignon1 bouquet garni1 jaune d’œuf1 cuil . à café de moutardehuile d’arachide ou tournesolsel et poivre Mettez une grande casserole d’eau à bouillir avec 1 oignon, le bouquet garni , une…

Galettes de lentilles et carotte

Pour : 2 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 40 mn 70g de lentilles1 petite carotte1 petit oignon rouge1 gousse d’ail15g de chapelure15g de comté râpé1 petit œuf1/2cuil. à café de moutarde1 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à café de concentré de tomate2 cuil. à soupe d’huile tournesol1/2 cuil. à café de coriandre moulusel et…

Chapon au Sauternes

Pour : 8 personnesPréparation : 40 mnCuisson : 2h20 1 chapon de 3kg (avec son foie)5cl d’huile20g de beurre3 verres de Sauternes500g de champignons de Paris5 tranches de pain mie (sans croûte)5cl de crème fraîche1 œuf1 gousse d’ail1 échalotesel et poivre Nettoyez et hachez les champignons. Pelez et ciselez l’échalote.Chauffez  le  beurre, ajoutez les champignons…

Saint Jacques au curcuma

Pour : 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 15 mn 12 noix de Saint Jacques2 blancs de poireaux4 galettes au sarrasin10cl de vin blanc1 pincée de curcuma15cl de crème liquide40g de beurresel et poivre Coupez les galettes en 12 carrés de 8cm, passez-les dans du beurre chaud pour les raidir. Nettoyez et émincez les poireaux….

Salades et poires au parmesan

Pour : 4 personnesPréparation : + ou – 20 mnCuisson : 10 mn 200g d’un mélange de salades (Scarole, Trévise, Roquette)4 poires80g de parmesan50g de chapelure50g de farine2 œufs1 oignon rouge30g de cerneaux de noix2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 cuil. à soupe de miel 8cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de…