Ingrédients
- 1 pâte brisée au beurre
- 2 blanc de poireau
- 1 botte oignon nouveau
- 1 courgette
- 100 g petits pois écossés
- 100 g jambon épais (dés)
- 75 g gruyère
- 3 œuf
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- 1 pincée noix de muscade
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
Rincez et émincez les blancs de poireaux.
Rincez et émincez les oignons avec une partie du vert.
Rincez et coupez la courgette en dés (gardez la peau).
Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes. Laissez refroidir.
Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte et garnissez en le moule.
Préchauffez le four à 190°.
Coupez le jambon en dés, râpez le gruyère.
Mélangez les œufs, le lait, la crème, la pincée de noix de muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les dés de jambon et le gruyère râpé.
Répartissez les légumes sur le fond de tarte, nappez du mélange œufs/crème/jambon/fromage.
Faites cuire 30 à 40 minutes.