Ingrédients
- 0.5 chou blanc
- 0 bulbe de fenouil
- 10 radis
- 1 pomme granny-smith
- 10 cl mayonnaise
- 2 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pincée piment d'Espelette
- sel et poivre
Enlevez les premières feuilles (si elles sont en mauvaise état) rincez, séchez et coupez en fines lamelles le chou.
Préparez le fenouil en retirant les feuilles trop coriaces, coupez le trognon, les tiges, rincez et séchez le bulbe. Coupez le bulbe en fines lamelles. Gardez deux ou trois plumets.
Rincez et séchez les radis, coupez les en fines rondelles.
Rincez et séchez la pomme, épépinez la et coupez la en fines lamelles, gardez la peau.
Mélangez la mayonnaise avec le piment, la crème fraîche du sel et du poivre. Ajoutez les plumets de fenouil ciselés.
Mélangez l’ensemble du chou, fenouil, pomme, radis dans la sauce.