Ingrédients
- 5 endive
- 1 pâte brisée au beurre
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- 1 œuf
- 2 jaune d’œuf
- 5 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 pincée noix de muscade
- sel et poivre
Préchauffez le four à 180°
Rincez et séchez les endives, retirez les trognons.
Placez les dans un plat allant au four, arrosez les d’huile d’olive, salez et couvrez hermétiquement d’un papier aluminium.
Laissez cuire 35 à 45 minutes.
Beurrez un moule à tarte.
Etalez la pâte et garnissez en le moule.
Faites précuire le fond de tarte 10 minutes à 180°.
Mélangez la crème, l’œuf, les jaunes, le lait, la pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
Coupez les endives dans la longueur.
Disposez l’appareil à quiche dans le fond de tarte, disposez les endives dessus en rosace, enfoncez les légèrement.
Mettez à finir de cuire 20 minutes au four.