Pitas aux légumes grillés

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 10 mn pour le montage Pitas 3h – Légumes grillés 45 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 15 mn (pois chiches en boîte) 8 pains pitas Légumes grillés Houmous Selon : la saison, vos goûts ou vos envies choisissez les légumes que vous souhaitez…

Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carotte pomme de terre butternut poivron (rouge, vert, jaune) tomate courgette aubergine oignons nouveaux oignons rouges ail huile d’olive vinaigre balsamique cumin, graines de fenouil, herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à…

Pâtes à la mexicaine

Pour : 4 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 25mn 250g de grosses pâtes (pennes, fusilli) 1 poivron vert ou rouge 1 oignon rouge 200g de pulpe de tomate 1 pincée de piment 1/2 cuil. à café de cumin 1/2 cuil. à café de coriandre 1/2 cuil. à café de origan 1 petite boîte de…

Fenouil rôti aux olives

Pour : 4 pers Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 30 mn 4 petits fenouils 200g d’olives noires 6 tomates 2 petits oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 branches de romarin 15 cl de bouillon de légumes Huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Nettoyez les fenouils, retirez les…

Salade mâche, endive

Pour : 2 pers Préparation : + ou – 5 mn 2 poignées de mâches 1 endive 1 carotte vinaigre de cidre ou de vin huile de noix ou d’olive Lavez la mâche, nettoyez l’endive et coupez la en morceaux. Râpez la carotte. Faite la vinaigrette et mélangez tous les ingrédients.

Tartines poireau emmental

Pour : 2 pers Cuisson : + ou – 15 mn Préparation : 10 mn 1 poireau 4 tranches de pains de campagne 3 brins de thym 60g de farine 1 cuil. à soupe de farine 12.5 cl de bière 2 petites cuillères de moutarde 1 cuil. à soupe de crème fraîche 180g d’emmental râpé sel, poivre…

Fenouils farcis

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 20 mn Cuisson : 50 mn 8 tranches de jambon cru ou sec 4 bulbes de fenouil 1boule de 200g de mozzarella 2 cuil. à soupe de crème 25cl de lait 40g de beurre 20g de farine 1 cil. à soupe d’huile muscade, sel, poivre Nettoyez les fenouils, coupez-les…

Tatin d’endives au Maroilles

Pour  : 4/6 personnes, Préparation : + ou – 25 mn Cuisson : 40 mn 1 kg d’endives le jus d’1/2 citron 4 feuilles de brick 1/2 Maroilles 75g de beurre 1 cuil. à soupe de miel liquide sel, poivre Rincez, essuyez et effeuillez les endives. Faites revenir les endives dans  40g de beurre pendant 5…

Salade de mâche aux champignons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 150g de mâche 200g de champignons 2 belles tanches de jambon à l’os 1 endive 1 échalote 150g d’emmental ou comté 1 cuil.àsoupe de persil vinaigrette vinaigre de vin huile d’olive Couper l’endive en rondelle. Laver la mâche et l’essorer. Nettoyer les champignons et les émincer….

Salade de chou tiède au chorizo

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 1 petit chou vert frisé 20 tranches de chorizo 1 échalote 6 œufs 20g de pignons beurre Éplucher l’échalote et émincer-la. Détacher les feuilles du chou, retirer les côtes, rincer les feuilles et les émincer grossièrement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le chou et l’échalote,…

Tartines gratinées aux oignons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 300g d’oignons 100g de lardons fumées 2 œufs 3 cuil. à soupe de crème fraiche 4 grandes tranches de pain ou plus suivant la taille 50g de gruyère râpé ciboulette 2 cuil. à soupe d’huile sel et poivre Faire préchauffer le four à 210°. Peler et…

Salade de chou aux lardons

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn 1 petit chou blanc 400g de lardons fumées 4 œufs Persil vinaigrette moutarde vinaigre de vin huile d’olive Rincer et hacher le persil. Faire revenir doucement les lardons. Faire cuire les œufs dur, les éplucher, couper les blancs en petits cubes et écraser les jaunes. Confectionner…