Soupe patate douce et panais

Pour : 6 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 25 mn 1 patate douce (+- 500g) 2 panais (+-300g) 1 gros poireau Huile de tournesol 1l de bouillon de légume (ou volaille) sel,poivre Épluchez la patate douce et les panais, coupez-les en dés. Émincez le poireau, rincez-le. A l’aide d’un couteau économe prélevez une…

Crackers

Pour : une vingtaine de crackers Préparation : + ou – 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 25 mn 30 g d’un mélange de petites graines (Lin brun, tournesol, chanvre, quinoa, pavot, …) 130 g de farine 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 8 cuil.à soupe d’eau 1 cuil. à café de thym fleur de sel…

Artichaunade

Pour : environ 125 g, 150 ml, Préparation : + ou – 15 mn Macération :1h au frais 80 g de fonds d’artichauts (conserve, surgelé) 3 quartiers de tomates séchées confites (40 g) 1 petite gousse d’ail (2g) 1 pincée de piment 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Coupez les fonds d’artichauts et les pétales de tomate…

Crevettes au sésame

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 5 mn 16 grosses crevettes crues 2 cuil. à soupe de graines de sésame 2 cuil. à soupe de sauce soja 2 cuil.à soupe de maïzena 2 blancs d’œufs 1/2 cuil. à café de levure chimique 3 cuil. à soupe d’huile sauce aigre-douce Décortiquez les…

Endives gourmandes

Pour : 12 bouchées Préparation : + ou – 10 mn 35g de foie gras 2 abricots secs 1 spéculoos 1 endive Nettoyez l’endive. Choisir les 12 plus petites feuilles ou coupez l’extrémité. Coupez l’abricot et le foie gras en petits dés et émiettez le spéculoos. Mélangez le tout et garnir les feuilles d’endive. A servir en bouchée…

Fougasse pesto de fanes et carottes confites au cumin

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 15 mn Fougasses 2h30 mn Carottes miel et cumin 1h 4 Fougasses Italiennes Carottes miel et cumin une poignée de fanes de carottes 4 brins de persil 1 gousse d’ail 20g de pignons de pin 50g de parmesan sel, poivre Lavez les fanes et le persil, épluchez…

Carottes miel et cumin

Pour : 4 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 45 mn 500g de carottes 2 pommes de terre 2 échalotes 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de graines de cumin sel,poivre Préchauffer le four à 180° Épluchez les carottes et pommes de terre….

Taboulé de chou-fleur

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 10 mn recette N°1                                                                       recette N°2 500g de chou-fleur (bouquets, rosettes)…

Fougasses houmous, pleurotes et tomates basilic

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 35 mn Fougasses 2h30 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 10 mn (pois chiches en boîte) 4 Fougasses Italiennes Houmous 4 tomates 250g mozzarella 250g pleurotes 2 gousses d’ail 4 belles feuilles de salade 6 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de…

Pitas aux légumes grillés

Pour : 4 personnes , Temps de réalisation : + ou – 10 mn pour le montage Pitas 3h – Légumes grillés 45 mn Houmous 14h (pois chiches sec) ou 15 mn (pois chiches en boîte) 8 pains pitas Légumes grillés Houmous Selon : la saison, vos goûts ou vos envies choisissez les légumes que vous souhaitez…

Légumes grillés

Pour  : 4 personnes, Préparation : + ou – 15 mn Cuisson : 30 mn Selon : la saison, vos goûts ou vos envies carotte pomme de terre butternut poivron (rouge, vert, jaune) tomate courgette aubergine oignons nouveaux oignons rouges ail huile d’olive vinaigre balsamique cumin, graines de fenouil, herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à…

Pâtes à la mexicaine

Pour : 4 personnes Préparation : 15mn Cuisson : 25mn 250g de grosses pâtes (pennes, fusilli) 1 poivron vert ou rouge 1 oignon rouge 200g de pulpe de tomate 1 pincée de piment 1/2 cuil. à café de cumin 1/2 cuil. à café de coriandre 1/2 cuil. à café de origan 1 petite boîte de…