Galettes de lentilles et carotte

Pour : 2 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 40 mn 70g de lentilles1 petite carotte1 petit oignon rouge1 gousse d’ail15g de chapelure15g de comté râpé1 petit œuf1/2cuil. à café de moutarde1 cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à café de concentré de tomate2 cuil. à soupe d’huile tournesol1/2 cuil. à café de coriandre moulusel et…

Chapon au Sauternes

Pour : 8 personnesPréparation : 40 mnCuisson : 2h20 1 chapon de 3kg (avec son foie)5cl d’huile20g de beurre3 verres de Sauternes500g de champignons de Paris5 tranches de pain mie (sans croûte)5cl de crème fraîche1 œuf1 gousse d’ail1 échalotesel et poivre Nettoyez et hachez les champignons. Pelez et ciselez l’échalote.Chauffez  le  beurre, ajoutez les champignons…

Saint Jacques au curcuma

Pour : 4 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 15 mn 12 noix de Saint Jacques2 blancs de poireaux4 galettes au sarrasin10cl de vin blanc1 pincée de curcuma15cl de crème liquide40g de beurresel et poivre Coupez les galettes en 12 carrés de 8cm, passez-les dans du beurre chaud pour les raidir. Nettoyez et émincez les poireaux….

Salades et poires au parmesan

Pour : 4 personnesPréparation : + ou – 20 mnCuisson : 10 mn 200g d’un mélange de salades (Scarole, Trévise, Roquette)4 poires80g de parmesan50g de chapelure50g de farine2 œufs1 oignon rouge30g de cerneaux de noix2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 cuil. à soupe de miel 8cuil. à soupe d’huile d’olive1 cuil. à soupe de…

Sapin de Noël aux foies de volaille

Pour: 1 feuilletéPréparation : + ou – 20 mnCuisson : 25 mn 2 pâtes feuilletées100g de foies de volaille30g de beurre1 œuf + 1 jaune1 cuil. à café de jus de citron1 cuil. à café de curry1 cuil. à soupe de persil haché1 cuil. à café de graines de sésamesel et poivre Faites cuire l’œuf…

Pizza brocoli

Pour : 1 pizza ,Cuisson : + ou – 30 mn 1 pâte à pizza 1 brocoli4 cuil.à soupe de pesto1 oignon rouge1 mozzarelle1 cuil. à soupe de pignons de pin Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza. Rincez et coupez le brocoli en fleurets. Portez à ébullition de l’eau et faites…

Bhajis à l’ail et à l’oignon

Pour : 6 BhajisPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 10 mn 100 g de farine de pois chiche1/2 cuil. à soupe de bicarbonate de soude125 ml d’eau1 oignon1 gousse d’ail2 cuil.à soupe d’huile d’olive1/2 cuil. à soupe de graines de cumin1 cuil. à soupe de coriandresel Mélangez la farine de pois chiche, le bicarbonate et le…

Galette de pomme de terre

Pour : 3 personnes Préparation : + ou – 10 mn Cuisson : 15 mn 250g de pomme de terre25g de margarine (beurre)50g de farine de riz (blé)1 c. à c. de levure chimique1 c. à c. de thym2 c. à s. de lait de riz (lait ribot)1 œufhuile Éplucher les pommes de terre et couper-les en dés…

Rillettes de lentilles

Pour : 4 personnesTemps de réalisation : + ou – 20 mnCuisson :  25 mn 130g de lentilles75cl d’eau1 oignon1 feuille de laurier1 branche thym40g de noix1 échalotehuile d’olivesel, poivre Épluchez l’oignon, faites cuire les lentilles avec l’oignon, le laurier et le thym et l’eau pendant 20 mn. Torréfiez les  noix à sec dans une poêle. Épluchez…

Oeufs, champignons et saumon

Pour : 4 personnes Temps de réalisation : + ou – 20 mn 300g de Pleurotes300g de Champignons de Paris15g de graines de courge15g de graine de tournesol4 œufs4 tranches de saumon fumé1 gousse d’ailmatière grasse, beurre ou huile Cuisez les œufs mollet, 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante,. Mettez-les dans de l’eau fraîche pour stopper…

Pancakes à la banane

Pour : 6 pancakes Temps de réalisation : + ou – 15 mn 1 banane bien mûre1 œuf70 g de farine5 g de levure1 pincée de sel Mixez la banane avec l’œuf. Mélangez la farine, la levure et le sel, délayez avec le mélange œuf/banane. Faites cuire sur une poêle bien chaude ou sur une “crêpe partie”,…