Brioche perdue aux pommes rôties

Pour : 4 personnesTemps de réalisation : + ou – 20 mnCuisson : 20 mn 4 tranches de brioche1 œuf100ml de lait40g de sucre1/2 sachet de sucre vanillé2 pommes20g de beurre Épluchez et coupez les pommes en quartier. Faites rôtir les pommes dans du beurre.A mis cuisson ajoutez 20g de sucre pour caraméliser les pommes. Battez l’œuf avec…

Tartine Mortadelle et Emmental

Pour : 4 personnesTemps de réalisation : + ou – 10 mn 4 morceaux de baguette8 tanches fines de mortadelle8 tranches fines d’emmental Coupez les morceaux de baguette dans l’épaisseur, déposez dessus une tranche de mortadelle et une d’emmental.

Galette de pomme de terre, houmous et champignons

Pour : 4 personnesTemps de réalisation : + ou – 30 mnCuisson : 20 mn 500g de pomme de terre1 oignon rouge250g de champignons250g de tomates cerises un bol d’houmous2 cuil. à soupe de persil1 gousse d’ailhuile d’olivesel et poivre Nettoyez et hachez le persil, épluchez et haché l’ail. Épluchez l’oignon et émincez-le, épluchez les pommes de terre …

Quiche fenouil et crabe

Pour : 12 petites quichesTemps de réalisation : + ou – 15 mnCuisson : 25  mn 1 pâte brisée (épeautre et graines)1 fenouil (300g)250g de chair de crabe 60g de comté (ou gruyère)2cuil. à soupe de persil300 ml de crème fraîche60 ml de lait3 œufs1cuil. à soupe d’huile Nettoyez le fenouil, hachez les fanes,  environ 2 cuil. à…

Gratin brocolis et champignons

Pour : 6 personnesTemps de réalisation : + ou – 20 mnMacération : 1 hCuisson : 45 mn 250g de champignons2 oignons3 gousses d’ail400g de brocolis1 pain au levain150g de comté râpé50g de parmesan râpé10 oeufs75 cl de lait2 cuil. à soupe de moutarde2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 branche de thymSel et poivre Nettoyez les champignons et coupez-les…

Salade de crudités

Pour  : 4 personnesPréparation : + ou – 10 mn 50g de céleris250g de carotte100g de pomme1 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe d’huile d’oliveSet et poivre Nettoyez, épluchez et hachez les légumes et fruits. Faites une sauce avec le jus de citron et l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez les légumes…

Crumble aux légumes d’hivers

Pour  : 4 personnesPréparation : + ou – 30 mnCuisson : 45 mn 700g de potiron2 carottes2 blancs de poireau1 oignon2 gousses d’ail100g de chorizo en tranches100g de flocon d’avoines100g de farine de petit épautre100g de beurre ou margarine60g de parmesan râpé50g de mélange de graines (courges, tournesol, lin,….)huile d’olivesel et poivre Nettoyez les poireaux et détaillez…

Pains Écossais œufs et bacon

Pour : 4 personnesPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 10 mn, 4 Pains Ecossais4 œufs8 tranches de bacon10 de beurreSel – Poivre Coupez les pains dans leur épaisseur. Saisissez le bacon dans une poêle. Faites les œufs sur le plat. Déposez l’œuf sur la moitié inférieur du pain, déposez 2 tranches de bacon dessus, un tour…

Patidoux farcis

Pour : 3 personnesPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 1h 15 mn, 3 patidoux25 cl lait15 g de farine20 g de beurre80 g de Brésaola50 g de Morbier50 g de champignons de Paris3 brins de persil1 petite gousse d’ail Faites chauffer le four à 200°. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.  Faites-les cuire dans une noisette…

Céleris panés

Pour : 2 personnesPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 15 mn, 400g de céleris rave1 œuf60g de chapelure15g de parmesan120g de farine3 cuil.à soupe d’huile d’olivesel et poivre Faites bouillir une casserole d’eau avec salée. Râpez le parmesan. Nettoyez le céleris et coupez-le en tranche (rondelle) d’environ 1 cm d’épaisseur. Recoupez en deux si les tranches…

Scones au jambon et persil

Pour : 8 personnesPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 30 mn, 3 œufs200g de jambon1 gros bouquet de persil90g de comté300g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à café de sucre180 ml de lait Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les œufs durs et écalez-les. Découpez le jambon en dés, rincez et hachez le…

Scones au lard et aux tomates

Pour : 8 personnesPréparation : + ou – 15 mnCuisson : 30 mn, 3 œufs200g de lard110g de tomates séchées à l’huile90g de comté300g de farine1/2 sachet de levure chimique1 cuil. à café de sucre180 ml de lait Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les œufs durs et écalez-les. Découpez le lard en lardons et faites les…