Ingrédients
- 500 g haricots blancs frais
- 100 g chorizo
- 250 g tomates cerises
- 1 gousse
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1 oignon rouge
- 1 cuil. à soupe vinaigre de xérès
- 4 cuil. à soupe huile d'olive
- 3 brin persil
- sel et poivre
Variations disponibles
- Aucune
- Thermomix
J’utilise des haricots blancs frais, mais possible d’utiliser des haricots secs (/!\ faire tremper) ou des haricots en boîte (sans cuisson), environ 400g de haricots.
Ecossez les haricots.
Faites cuire les haricots au départ à l’eau froide avec une gousse d’ail, une carotte et un bouquet garni, pendant 40 minutes.
Ecossez les haricots.
Faites cuire les haricots au départ à l’eau froide avec une gousse d’ail, une carotte et un bouquet garni, programmez 45 sec/95°/vitesse 1.
Coupez le chorizo en tranches fines. Chauffez une poêle pour les saisir et les faire griller légèrement de chaque côté.
Epluchez l’oignon rouge et émincez-le.
Rincez les tomates et coupez-les en deux.
Rincez le persil et ciselez-le.
Mélangez le vinaigre avec l’huile d’olive, ajoutez les haricots, l’oignon rouge émincé, le chorizo, le persil et les tomates.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.