Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 boudin blanc
- 200 g échalote
- 2 cuil. à soupe vinaigre de vin
- 30 g beurre
- 1 cuil. à soupe huile d'arachide
- 1 jaune d’œuf
- sel et poivre
Pas de pâte feuilletée, c’est aussi très bon sur une belle tranche de pain de campagne grillée.
Epluchez et coupez les échalotes en fines lamelles (2 mm d’épaisseur).
Faites fondre 20g de beurre et ajoutez les échalotes, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez le vinaigre de vin, salez et poivrez.
Continuez la cuisson, les échalotes doivent être fondantes.
Préchauffez le four à 200 °C .
Coupez les boudins dans le sens de la longueur.
Faites fondre les 10g de beurre restant avec la cuillère d’huile d’olive.
Ajoutez les boudins et faites les dorer pendant 5 minutes en les retournant.
Laissez bien refroidir les échalotes et le boudin.
Etalez la pâte en 4 rectangles pouvant envelopper un boudin.
Répartissez les échalotes sur les carrés de pâte feuilletée, ajoutez un demi boudin.
Fermez les friands en humidifiant les bords de la pâte et en pinçant bien la pâte.
Réalisez des dessins avec la pointe d’un couteau et badigeonnez du jaune d’œuf.
Faites cuire les friands une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.