Butternut rôtie, quinoa et fromage de chèvre

Butternut rôtie, quinoa et fromage de chèvre

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Ingrédients

  • 1 petite butternut
  • 1 fromages de chèvre crémeux
  • 50 g quinoa
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse ail
  • 2 cuil. à soupe garam masala en poudre
  • 4 cuil. à soupe huile d'olive
  • 100 g bouillon de légumes
  • sel et poivre
  1. Préchauffez le four à 210°C

  2. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur.

    Retirez les graines et le cœur filandreux.

    À l’aide d’un couteau, réalisez des croisillons dans la chair, badigeonnez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive et parsemez-les de garam masala.

    Faites cuire au four 30 à 40 min, suivant la taille de la courge, à 210°C.

  3. Epluchez et hachez la gousse d’ail et l’oignon rouge.

    Faites les rissoler dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.

  4. Ajoutez le quinoa et le bouillon au mélange ail et oignon et faites cuire 15 minutes ou le temps indiqué sur le paquet de quinoa. Vérifiez l’assaisonnement, salez et/ou poivrez si besoin.

  5. Une foi la butternut cuite, répartissez le quinoa dans le creux de la courge et disposez dessus des tranches de fromage de chèvre.

    Placez sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.