Verrines panna cotta au thym et cerises

Frais, léger et pas trop sucré.

Je les sers soit en mise en bouche de dessert soit associées à deux autres verrines pour le dessert :

• Rhubarbe et fraises
• Rhubarbe et framboise
• Fraises à la verveine

1. Faites bouillir la crème avec le lait et 3 branches de thym.
   Retirez du feu et couvrez, laissez infuser 15 mn.
   Filtrez, ajoutez 40 g de  sucre et l’agar-agar, faites frémir 30 secondes.

   Répartir la panna cotta dans les verrines, laissez prendre 2h.

2. Chauffez 30 cl d’eau avec 200 g de  sucre et 2 branches de thym, laissez frémir 2 mn.
   Sortez du feu, couvrez et laissez refroidir.

3. Lavez, équeutez et retirez le noyau des cerises .

4. Un fois le sirop froid, mélangez le aux cerises et ajoutez les feuilles de 2 branches de thym.

5. Disposez les cerises sur les panna cotta prise et servez.