Fougasses houmous, pleurotes et tomates basilic

Les tomates caramélisées et juteuses accompagnent à merveille les pleurotes.

1. 4 fougasses italiennes

   1 bol d’houmous de pois chiche classique. ou d’houmous de pois chiche rapide

2. Faites chauffer le four à 150°.

   Rincez le persil et hachez-le, épluchez les gousses d’ail et hachez -les.

    

3. Nettoyez les champignons, coupez les plus gros, faites les cuire dans de l’huile.
   En fin de cuisson (quand ils ne rendent plus d’eau et qu’ils colorent) ajoutez l’ail et le persil hachés.

4. Lavez et coupez les tomates en rondelles.

   Disposez-les dans un plat, saupoudrez d’une pincée de sucre,  de piment, de thym et de sel, arrosez de quelques gouttes d’huile.

   Enfournez, quand les tomates commencent à colorer arrosez-les du vinaigre balsamique et de 2 cuil. à soupe d’huile.

   Poursuivre la cuisson jusqu’à une légère caramélisation.

   Si vous avez une plancha, réalisez cette opération directement dessus.

5. Nettoyez la salade et le basilic, coupez la mozzarella en rondelle.

6. Ouvrez les fougasses, tartinez le fond avec l’houmous, déposez la salade, les tomates, la mozzarella, le basilic, les champignons et refermez.