Ingrédients
- 2 petite courgette
- 1 petite pomme de terre
- 2 œuf
- 120 g fromages de chèvre crémeux
- 3 cuil. à soupe maïs en boîte
- 150 g tomates cerises
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 4 brin persil
- sel
- poivre
Variations disponibles
- Aucune
- Thermomix
J’aime servir ces flans de courgette avec une tartine de pain grillé et une salade verte.
- 2 petites courgettes, soit environ 200g,
- une petite pomme de terre, soit 50g.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta.
Préchauffez le four à 220°.
Huilez 4 moules à muffins ou 4 cercles de 8cm (180ml).
Coupez à l’aide d’une mandoline ou d’un économe des lanières de courgette pour chemiser les moules. Utilisez plusieurs rubans de courgette en les faisant légèrement se chevaucher.
Nettoyez et hachez le persil.
Nettoyez le persil et mettez-le dans le bol, mixez 10sec/vitesse 8.
Transvasez le persil haché dans un récipient et réservez.Râpez grossièrement le reste des courgettes et la pomme de terre (épluchée). Disposez ce hachis dans une passoire et pressez le bien pour ôter l’excédent d’eau.
Mettez le reste des courgette et la pomme de terre (épluchée) dans le bol et mixez 4sec/vitesse 4.5. Videz le bol dans une passoire et pressez le bien pour ôter l’excédent d’eau.
Fouettez les 2 œufs avec le fromage.
Ajoutez les 3 cuillères à soupe de maïs, le persil, le hachis de courgettes/pomme de terre, du sel et du poivre et mélangez.
Mettez dans le bol les 2 œufs et le fromage, mixez 10sec/vitesse 4.
Ajoutez les 3 cuillères à soupe de maïs, le persil, le hachis de courgettes/pomme de terre, du sel et du poivre et mélangez 20sec/sens inverse/vitesse 2.
Garnissez les moules de la préparation et enfournez 15 min.
/!\ le mélange monte à la cuisson, ne pas les remplir au ras du bord.
Pendant ce temps, nettoyez les tomates cerises, placez dans un plat allant au four et enrobez-les d’huile d’olive.
Placez le plat dans le four avec les flans de courgette et poursuivez la cuisson 10min.