Polenta aux herbes et tomates grillées au barbecue

Variations disponibles

• Aucune
• Sans lactose
• Thermomix

Une petite visite en Italie du Nord avec cette polenta jaune d’or parfumée par herbes d’été et ses tomates rôties.

Servir avec une salade et une vinaigrette aux herbes.

(La tomate – Christine France – édition Manise 2002 –  Page 60)

1. Portez 75 cl bouillon à ébullition, baissez le feu et ajoutez 175 g de polenta peu à peu tout en remuant.

   Continuez la cuisson à feu moyen pendant 5 min tout en tournant constamment.
   Retirez du feu et continuez à remuer pendant 2 min. Incorporez  25 g de beurre, 5 cuillères à soupe de fines herbes, et assaisonnez.

2. Mettez 75 cl de bouillon dans le bol, puis chauffer  5 min/98°C/vitesse 1 avec le gobelet doseur.

   Insérez le fouet.

   Ajoutez 175 g polenta et cuire 8 min/100°C/vitesse 3 avec le gobelet doseur.

   Ajoutez   25 g de beurre (ou margarine) et les 5 cuillères à soupe de fines herbes et mélangez 30 sec/vitesse 3 avec le gobelet doseur.

3. Portez 75 cl bouillon à ébullition, baissez le feu et ajoutez 175 g de polenta peu à peu tout en remuant.

   Continuez la cuisson à feu moyen pendant 5 min tout en tournant constamment.
   Retirez du feu et continuez à remuer pendant 2 min. Incorporez  25 g de margarine, 5 cuillères à soupe de fines herbes, et assaisonnez.

4. Versez et étalez le mélange dans un plat à gratin huilé, protégé d’une feuille de papier sulfurisée et  laissez refroidir 1 heure.

   Démoulez la polenta sur un planche à découper, détaillez-la en rond avec un emporte pièce.

5. Coupez les tomates en deux, salez et poivrez-les. Badigeonnez d’huile les demis tomates et les disques de polenta.

   Sur la grille du barbecue chaude, faite cuire les tomates et les palets de  polenta 5 min sur chaque face.

   Servir avec une salade aux herbes.