Galette de pomme de terre, houmous et champignons

Pour : 4 personnes
Temps de réalisation : + ou – 30 mn
Cuisson : 20 mn

  • 500g de pomme de terre
  • 1 oignon rouge
  • 250g de champignons
  • 250g de tomates cerises
  • un bol d’houmous
  • 2 cuil. à soupe de persil
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Nettoyez et hachez le persil, épluchez et haché l’ail.

Épluchez l’oignon et émincez-le, épluchez les pommes de terre  et râpez-les.
Mélangez l’oignon et les pommes de terre, salez et poivrez.
Faites chauffer de l’huile et cuire les pommes de terre/oignon en galettes.

Nettoyez les champignons et coupez-les en 4. Faites-les cuire dans l’huile. En fin de cuisson ajoutez le persil et l’ail, salez et poivrez.

Rincez les tomates et coupez-les en deux. Faites les dorer dans l’huile.

Répartir les galettes, les champignon et les tomates dans les assiettes.

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