Ingrédients
- 1 quiche lorraine
- 2 échalote
- 75 g champignons de paris
- 50 g gruyère
- 25 g beurre
- 1 cuil. à soupe farine
- 75 cl lait
- sel et poivre
Épluchez et hachez les échalotes, rincez et émincez les champignons.
Faites cuire les échalotes hachées dans le beurre, pendant 5 minutes et sans coloration.
Ajoutez les champignons émincés, faites évaporer l’eau.
Saupoudrez de la farine, remuez bien, versez le lait, salez et poivrez.
Laissez cuire une dizaine de minutes, pour que le mélange épaississe.
Nappez la quiche Lorraine de la sauce béchamel aux champignons, saupoudrez de gruyère râpé, faites gratiner au four.