Spaghetti aux légumes de printemps

Pour : 4 personnes 
Temps de réalisation : + ou – 30 mn
Cuisson : 20 mn

  • 350 g de spaghettis
  • 200 g fèves (surgelées)
  • 180 g de petits pois (surgelés)
  • 1 cuil. à soupe de pesto
  • 4 œufs
  • 2 cuil. à soupe ‘huile d’olive
  • 20 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

Faites chauffer une grande casseroles d’eau à ébullition, faites cuire les petits pois et les fèves, suivant le temps indiqué sur l’emballage.

Après cuisson retirez les petits pois et les fèves avec un écumoire,  dans cette eau de cuisson mettez à cuire les spaghettis suivant le temps indiqué sur l’emballage. 

Dans une autre casserole faite bouillir de l’eau, mettez les œufs à cuire 5 mn. Les sortir, les plonger dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et les écaler. 

Vous pouvez, si vous le souhaitez, retirer la peau épaisse des fèves. Il faut faire une incision avec l’ongle et presser pour que la fève sorte de sa peau.

 Dans une sauteuse diluez le pesto avec l’huile d’olive, mettez à chauffer, ajoutez les pâtes et les légumes, faites réchauffer. Servir les spaghettis saupoudrées de parmesan et  avec les œufs mollets.

Idée

Ajoutez des asperges vertes.

Print Friendly, PDF & Email