Sabayon aux fraises

Pour : 4 personnes
Cuisson : 10 mn
Préparation : 20 mn

  • 400g de fraises
  • 3 jaunes d’œufs
  • 70g de sucre
  • 1 cuil.à soupe de Limoncelle

Rincez les fraises et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans des plats à gratin individuels.

Dans un récipient mis au bain marie fouettez les jaunes d’œufs  avec le sucre. Quand les jaunes moussent bien ajoutez la Limoncelle. Le sabayon est fait quand il a doublé de volume, et que le fouet laisse des marques.

Nappez les fraises du sabayon, dorez au chalumeau ou mettez 2mn sous le gril du four.

Limoncelle liqueur de citron italienne.

Idée 

Ajoutez des pistaches aux fraises.

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