Rillettes de lentilles

Pour : 4 personnes
Temps de réalisation : + ou – 20 mn
Cuisson :  25 mn

  • 130g de lentilles
  • 75cl d’eau
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche thym
  • 40g de noix
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Épluchez l’oignon, faites cuire les lentilles avec l’oignon, le laurier et le thym et l’eau pendant 20 mn.

Torréfiez les  noix à sec dans une poêle. Épluchez et ciselez l’échalote, faites la cuire dans l’huile d’olive, elle doit devenir translucide.

Égouttez les lentilles, mixez-les avec 2 cuil. d’huile et de l’eau petit à petit pour obtenir la bonne consistance.  Ajoutez les noix et l’échalote , salez et poivrez, remixez légèrement.

 

 

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