Ingrédients
- 500 g rhubarbe
- 90 g sucre en poudre
- 125 g beurre
- 100 g amandes en poudre
- 40 g amandes effilées
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 1 pâte brisée au beurre
Variations disponibles
- Aucune
- Thermomix
J’utilise une pâte brisée amandine, avec de la poudre d’amande.
Préchauffez le four à 200°.
Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçon de 4 ou 5 cm .
Ajoutez 30 g de sucre et laissez là macérer.
Faites fondre le beurre sur feu doux.
Placez le beurre dans le bol et faites le fondre 1 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
Mélangez le beurre fondu avec les 60g de sucre restant, la poudre d’amande, l’œuf et une petite pincée de sel (facultatif).
Ajoutez es 60g de sucre restant, les amandes en poudre, l’œuf et une petite pincée de sel (facultatif), puis mélanger 20 sec/vitesse 4.
Étalez la pâte et garnissez en un moule à tarte beurré.
Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez dessus la crème d’amande, puis disposez dessus les tronçons de rhubarbe avec le jus de macération.
Parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 35 minutes.