Ingrédients
- 400 g fraises
- 3 jaune d’œuf
- 70 g sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe limoncello
Un peu de croquant ? Ajoutez des éclats de pistache dans les fraises.
Rincez les fraises et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans des plats à gratin individuels.
Dans un récipient mis au bain marie fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Quand les jaunes moussent bien ajoutez la Limoncelle.
Le sabayon est fait quand il a doublé de volume, et que le fouet laisse des marques.
Nappez les fraises du sabayon, dorez au chalumeau ou mettez 2min sous le gril du four.