Pâtes aux courgette et pesto

Pâtes aux courgette et pesto

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Ingrédients

  • 250 g farfalles
  • 2 courgette
  • 3 cuil. à soupe pesto
  • 150 g mozzarella
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 50 g pignons de pin
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Utilisez du pesto maison ou en conserve, préférez des grosses pâtes, style pennes.

  1. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.

  2. Faites cuire les farfalles, al dente.

  3. Coupez la mozzarelle en dés et les olives en rondelles, poêlé à sec les pignons de pin.

  4. Quand les pâtes sont cuites égouttez-les et ajouter le pesto. Mélangez les pâtes aux courgettes, ainsi que la mozzarelle, les olives et les pignons de pin, mélangez et servez chaud.