Ingrédients
- 250 g farfalles
- 2 courgette
- 3 cuil. à soupe pesto
- 150 g mozzarella
- 10 olives noires dénoyautées
- 50 g pignons de pin
- huile d'olive
- sel et poivre
Utilisez du pesto maison ou en conserve, préférez des grosses pâtes, style pennes.
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Faites cuire les farfalles, al dente.
Coupez la mozzarelle en dés et les olives en rondelles, poêlé à sec les pignons de pin.
Quand les pâtes sont cuites égouttez-les et ajouter le pesto. Mélangez les pâtes aux courgettes, ainsi que la mozzarelle, les olives et les pignons de pin, mélangez et servez chaud.