Ingrédients
- 2 œuf
- 600 g carotte
- 1 cuil. à café miel liquide
- 3 pincée paprika doux
- 1 cuil. à soupe graines de fenouil
- 250 g pois chiches en conserve
- 60 g tahin
- 1 gousse ail
- 2 cuil. à soupe jus de citron
- 6 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Vous pouvez ajouter une poêlée de pleurotes pour compléter le plat.
Utilisez de préférence des carottes nouvelles, longues et fines.
Variez les épices, paprika fumé, cannelle, graines de cumin, …
Préchauffez le four à 190°.
Lavez les carottes et laissez-les entières si elles sont fines ou coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la cuillère de miel, le paprika, les graines de fenouil, du sel et du poivre (ou les épices que vous aurez choisis).
Disposez les carottes sur une feuille de papier cuisson ou un tapis de cuisson en silicone dans votre lèchefrite ou sur une plaque de pâtisserie.
Badigeonnez les carottes de l’huile parfumé.
Enfournez pour 40 minutes, pensez à mélangez les carottes régulièrement.
Mixez les pois chiches égouttés avec le tahin, la gousse d’ail épluchée, les 2 cuillères de jus de citron et celles d’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez de l’eau pour détendre la préparation (environ 15 cl).
Faites cuire les œufs au plat, juste avant la fin de cuisson des carottes.
Servez dans des assiettes, œuf au plat, houmous et carottes.