Céleris panés

Faites bouillir une casserole d’eau salée.

Râpez le parmesan.

Nettoyez le céleris et coupez-le en tranche d’environ 1 cm d’épaisseur. Recoupez en deux si les tranches sont trop grosses.

Faites blanchir les tranches de céleris 5 min dans l’eau bouillante.

Une fois cuite plongez-les dans de l’eau froide, pour stopper la cuisson .

Égouttez-les et séchez-les dans un torchon.

Préparez 3 récipients :

1 avec la farine,

1 avec l’œuf battu salé et poivré,

1 avec la chapelure et le parmesan râpé.

Passez les tranches de céleris dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure/parmesan.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et mettez à dorer les céleris panés sur les deux faces.

Servez chaud.