Ingrédients
- 1 pâte brisée à l'huile d'olive et aux graines
- 300 g bulbe de fenouil
- 250 g chaire de crabe
- 60 g gruyère
- 4 brin persil
- 30 cl crème fraîche liquide
- 6 cl lait
- 3 œuf
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
Variations disponibles
- Aucune
- Thermomix
J’utilise des moules à muffins (environ 8cm) pour réaliser ces quiches individuelles.
Préchauffez le four à 200°.
Étalez la pâte, découpez-la en 12 disques de la taille des moules.
Huilez les 12 moules et garnissez -les de la pâte.Nettoyez et hachez les brins de persil.
Râpez les 60g de gruyère.
Nettoyez le fenouil, hachez les fanes, environ 2 cuillères à soupe.
Émincez finement le bulbe.
Nettoyez et séchez le persil.
Nettoyez le fenouil et séchez le, récupérez les fanes.
Mettez le persil et les fanes de fenouil dans le bol et mixez 4 sec/ vitesse 6 avec le gobelet doseur, réservez.
Mettez les 60g de gruyère coupé en cubes dans le bol et mixez 5 sec/ vitesse 7 avec le gobelet doseur, réservez.
Mettez le fenouil coupé en morceaux dans le bol 4 sec/ vitesse 5 avec le gobelet doseur.
Faites revenir le fenouil dans 2 cuillères d’huile d’olive pour qu’il soit fondant et légèrement coloré.
Répartissez-le dans les moules.Ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive dans le bol sur le fenouil, faites cuire 10 min/120°C/sens inverse/vitesse 2, sans le gobelet doseur, pour qu’il soit fondant et légèrement coloré.
Répartissez-le dans les moules.Mélangez les 250 g de chair de crabe avec les fanes de fenouil , le persil et le comté, ajoutez le mélange dans les moules.
Mettez les 250 g de chair de crabe avec les fanes de fenouil , le persil et le comté, dans le bol 10 sec/sens inverse/vitesse 2 avec le gobelet doseur.
Ajoutez ce mélange dans les moules.
Fouettez la crème avec les œufs et le lait, salez et poivrez. Répartissez l’appareil dans les moules et enfournez 25mn.
Mettez les 30 cl de crème avec les 3 œufs et les 6 cl de lait, salez et poivrez, mixez 5 sec/vitesse 5 avec le gobelet doseur.
Répartissez l’appareil dans les moules et enfournez 25mn.