Ingrédients
- 400 g thon frais
- 300 g crème fraîche épaisse
- 3 œuf
- 1 bouquet persil
- 1 l court-bouillon
- sel et poivre
Faites chauffer le four à 150°.
Mettez le thon dans une casserole, versez le court-bouillon froid par dessus.
Portez lentement à ébullition, éteignez le feu et laissez pocher une dizaine de minutes.
Mixez 150g de thon avec la crème, les œufs, salez et poivrez.
Emiettez grossièrement le thon restant, incorporez-le à la préparation et ajoutez le persil haché.
Versez dans une terrine beurrée.
Cuire au four à 150° pendant 50 minutes.
Laissez tiédir, et servir avec une tarte aux courgettes et coulis de tomates fraîches.