Pain de thon au persil plat

Pour  : 4 personnes
Préparation : + ou – 20 mn
Cuisson : 50 mn

  • 400g de thon frais
  • 300g de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 1l de court-bouillon
  • sel, poivre

Faites chauffer le four à 150°.

Mettez le thon dans une casserole, versez le court-bouillon froid par dessus. Portez lentement à ébullition, éteignez le feu et laissez pocher quelques minutes.

Mixez 150g de thon avec la crème, les oeufs, salez et poivrez.

Emiettez grossièrement le thon restant, incorporez-le à la préparation avec le persil haché.

Versez dans une terrine beurrée. Cuire au four à 150° pendant 50 mn.

Laissez tiédir, est servir avec un coulis de tomates fraîches.

Idée

Servez avec une tarte aux courgettes et coulis de tomates

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