Moelleux au chocolat au cœur coulant

Moelleux au chocolat au cœur coulant

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Régime(s) : Végétarien

Ingrédients

  • 12 cl crème fraîche liquide
  • 25 g beurre
  • 90 g chocolat noir à pâtisserie
  • 330 g chocolat noir à pâtisserie
  • 120 g beurre
  • 6 œuf
  • 150 g sucre en poudre
  • 180 g farine

Vous pouvez accompagner ces moelleux d’une crème anglaise, d’une boule de glace à la vanille. 

Vous pouvez utiliser du chocolat blanc pour le cœur coulant, ou pour le moelleux, et ainsi avoir un contraste noir et blanc.

  1. Glaçon au chocolat à préparer la veille ou 4h à l’avance.

    Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre, jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
    Répartissez le mélange dans des petits bacs à glaçon.
    Laissez prendre au congélateur au moins 4h, ou toute la nuit.

  2. Moelleux
    Préchauffez le four à 180°.
    Faites fondre le chocolat avec le beurre, jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
    Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils moussent.
    Incorporez la farine et la ganache.
    Répartissez la moitié de la pâte dans des petits moules beurrés.
    Disposez au centre un glaçon de chocolat, puis recouvrir avec le reste de pâte.
    Faites cuire 15  min au four, laissez reposez 5 min au four porte ouverte. Servez.