Pain aux noisettes et graines

Pour : 8 parts
Temps de réalisation : + ou – 10 mn
Cuisson : 25mn

  • 200g de farine de châtaigne
  • 200g de farine de petit épeautre
  • 25g de son d’avoine
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 30g de graines de courge
  • 20g de graines de tournesol
  • 50g de raisins secs
  • 50g de noisettes
  • 1 œuf
  • 300 ml de lait (vache, avoine, riz)

Faites préchauffer le four à 250°.

Concassez les noisettes et torréfiées-les à sec, 

Mélangez les  farines,  le son d’avoine, le bicarbonate, la levure, le sel, les graines et les noisettes et les raisins.

Battez l’œuf avec le lait. 

Incorporez le mélange œuf/lait au mélanges des ingrédients secs.

Formez un disque d’environ 20 cm  sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 mn à four chaud, puis baissez la température à 200°  et continuez la cuisson pendant 15 mn. (jusqu’à ce que le pain sonne creux quand on tapote le dessous)

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