Ingrédients
- 8 poire
- 75 cl vin rouge
- 50 g cassonade
- 50 g sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe miel
- 3 cuil. à soupe jus de citron
- 1 gousse vanille
- 2 clou de girofle
- 1 cannelle en bâton
- 3 pincée noix de muscade
J’ajoute une cuillère à soupe de crème de cassis dans le vin tiède pour rehausser le parfum.
Vous pouvez aussi retirer les poires et remettre le vin à réduire 10 à 15 min pour le laisser épaissir.
Je les sers au petit déjeuner avec un pain aux noisettes et aux graines.
Pelez les poires, coupez les en quartier, ajoutez le jus de citron.
Portez le vin à ébullition avec le sucre, le miel, les épices.
Mettez les poires dans le vin, elles doivent être entièrement recouvertes.
Couvrez et laissez pocher 15 mn à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes lorsqu’on les pique avec une pointe d’un couteau.
Laissez refroidir, retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle et servez froid.