Ingrédients
- 700 g potiron
- 2 carotte
- 2 poireau
- 1 oignon
- 2 gousse ail
- 100 g chorizo
- 100 g flocon d'avoine
- 100 g farine de petite épeautre
- 100 g beurre
- 60 g parmesan
- 50 g "mélange de graines (courges, tournesol, lin,....)
- huile d'olive
- sel
- poivre
Un bon gratin réconfortant et gourmand avec le croquant du crumble aux graines et le fondant des légumes, réhaussé par les petits morceaux de chorizo.
Nettoyez les poireaux et détaillez -les en rondelles.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Épluchez le potiron et coupez-le en petit morceaux pas trop épais.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
Épluchez l’ail et écrasez-le.
Détaillez le chorizo en petits morceaux.Faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile, au bout de 5 mn ajoutez l’ail , le poireau et le chorizo, laissez encore cuire 5 mn puis ajoutez les carottes et le potiron. Salez et poivrez et poursuivre la cuisson 20 à 30 mn. les carottes et le potiron doivent devenir tendre.
Mélangez 100 g farine de petite épeautre, 100 g de flocons d’avoine, 60 g parmesan râpé et 50 g de graines et ajoutez les 100 g de beurre en petit morceaux.
Travaillez à la main pour obtenir un mélange sableux.
Préchauffez le four à 180°.
Disposez les légumes , sans trop de jus, dans un grand plat à gratin ou 4 petits.
Répartissez dessus le crumble.
Enfournez le(s) gratin (s) pendant 20 min pour que le crumble cuise et dore.