Ingrédients
- 5 tomates vertes
- 200 g farine de blé
- 20 cl eau
- 4 cuil. à soupe huile d'olive
- 3 blanc d’œuf
- huile pour friture
- sel et poivre
Battez les blancs en neige ferme.
Mélangez 100 g farine avec une pincée de sel, l’huile et délayez avec l’eau tiède. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Nettoyez les tomates et coupez les en rondelles.
Poudrez les rondelles de tomate de farine et trempez-les dans la pâte en les enduisant bien des deux côtés.
Faites-les frire en les retournant pour que les beignets soient bien dorés.
Égouttez sur du papier absorbant et les servir saupoudrés de sel pour les manger avec une salade ou saupoudrez-les de sucre pour les manger en dessert.
Vous pouvez les préparer d’avance et les réchauffer au four à 200° pendant 5 minutes ou 2minutes dans une ActiFry (friteuse Seb « sans huile ») si vous en avez une.