Ingrédients
- 200 g farine de châtaigne
- 200 g farine de petite épeautre
- 25 g son d'avoine
- 0.5 cuil. à café bicarbonate
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 30 g graines de courge
- 20 g graines de tournesol
- 50 g raisins secs
- 50 g noisettes décortiquées
- 1 œuf
- 30 cl lait
- 30 cl lait de riz
Variations disponibles
- Aucune
- Sans lactose
- Thermomix
J’aime ce pain au petit déjeuné accompagné de poires au vin.
Préchauffez le four à 220°.
Concassez les 50 g de noisettes et torréfiez-les à sec dans une poêle.
Préchauffer le four à 220°.
Mettre les 50 g de noisettes dans le bol et hacher 2 sec/vitesse 5 avec le gobelet doseur. Il doit rester de gros morceaux. Puis torréfiez-les 8 min/120°/vitesse1 avec le gobelet doseur. Transvasez dans un récipient et réservez.
Mélangez les 200g de farine de châtaigne, 200 g de farine de petit épeautre, les 25 g son d’avoine, la demi cuillère à café de bicarbonate, le sachet de levure, la pincée de sel, les 30 g de graines de courge, les 20 g de graines de tournesol, les 50 g de noisettes et les 50 g de raisins secs.
Battez l’œuf avec les 30 cl de lait.
Incorporez le mélange œuf/lait au mélanges des ingrédients secs.
Mélangez les 200g de farine de châtaigne, 200 g de farine de petit épeautre, les 25 g son d’avoine, la demi cuillère à café de bicarbonate, le sachet de levure, la pincée de sel, les 30 g de graines de courge, les 20 g de graines de tournesol, les 50 g de noisettes et les 50 g de raisins secs.
Battez l’œuf avec les 30 cl de lait de riz.
Incorporez le mélange œuf/lait au mélanges des ingrédients secs.
Mettez les 200g de farine de châtaigne, 200 g de farine de petit épeautre, les 25 g son d’avoine, la demi cuillère à café de bicarbonate, le sachet de levure, la pincée de sel mélangez 10 sec/vitesse 3 avec le gobelet doseur.
Ajoutez l’œuf et les 30cl de lait dans le bol, mélangez 30 sec/vitesse 5 avec le gobelet doseur.
Raclez les parois du bol puis ajoutez 30 g de graines de courge, les 20 g de graines de tournesol, les 50 g de noisettes et les 50 g de raisins secs, mélangez 20 sec/sens inverse/vitesse 2 avec le gobelet doseur.
Formez un disque d’environ 20 cm sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 mn à four chaud, puis baissez la température à 200° et continuez la cuisson pendant 15 mn. (jusqu’à ce que le pain sonne creux quand on tapote le dessous)