Pizza fèves et pesto

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Pour : 1 pizza ,
Cuisson : + ou – 30 mn

  • 1 pâte à pizza
  • 1kg de fèves fraîches (400g de fèves écossées et pelées)
  • 3 cuil. à soupe de pesto
  • 150g de mozzarelle
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 220° ou 300° avec votre pierre à pizza.

Écossez les fèves et les ébouillanter 1 mn et retirer la fine pellicule qui les entour.

Faites cuire les fèves 5 mn dans de l’eau bouillante, égouttez-les, elles doivent être encore un peu ferme.

Coupez la mozzarella en rondelles.

Étalez la pâte à pizza, couvrez-la de pesto, disposez les fèves dessus, couvrez des rondelles de mozzarelle.

Enfournez dans un four bien chaud :
7 mn au four à pain,
13 mn au four traditionnel sur une pierre à pizza, redescendre le four à 220° pour la cuisson,
20 mn au four traditionnel à 220°.