Pâtes aux courgette et pesto

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Pour : 4 pers
Cuisson : + ou – 30 mn

  • 250g de pâtes (farfalles)
  • 2 courgettes
  • 3 cuil. à soupe de pesto
  • 150g de mozzarelle
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 50g de pignons de pin
  • huile d’olive
  • Sel, poivre

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Faites cuire les farfalles, al dente.

Coupez la mozzarelle en dés et les olives en rondelles, poêlé à sec les pignons de pin.

Quand les pâtes sont cuites égouttez-les et ajouter le pesto. Mélangez les pâtes aux courgettes, ainsi que la mozzarelle, les olives et les pignons de pin, mélangez et servez chaud.