Ingrédients
- 1 Kg pomme
- 1 zeste de citron
- 150 g sucre en poudre
- 1 gousse vanille
- 2 blanc d’œuf
- 3 cuil. à soupe sucre glace
Légère, elle fait un bon mise en bouche de dessert, la réaliser alors dans des petits plats.
Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits quartiers.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Mettez à cuire les pommes avec la gousse de vanille et le sucre à feu doux pendant 30 minutes.
Écrasez les pommes avec une cuillère tout en mélangeant.
Retirez la gousse de vanille.
Faites chauffer le four à 200°.
Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace et le zeste de citron.
Disposez la compote dans des ramequins, nappez de blanc en neige, enfournez 5 minutes.