Tiramisu aux spécullos et aux figues

Pour : 4 personnes
Temps de réalisation : + ou – 20 mn
Réfrigération : 2 h

  • 12 spéculoos
  • 4 figues
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 125 g de mascarpone
  • 2 cuil. à soupe de madère

Laissez bouillir 3 cl d’eau et 60g de sucre durant 3 mn.

Fouettez les blancs en neige.

Versez le sirop de sucre en filet dessus, tout en fouettant.

Battez les jaunes, ajoutez le mascarpone et 1 cuil de madère, puis incorporez cette préparation aux blancs en neige.

Lavez et coupez les figues en tranches.

Mélangez 1 cuil. à soupe de madère avec 2 cuil. à soupe d’eau.

Versez une couche de crème au fond d’un verre.

Garnissez de biscuits passés dans le mélange eau/madère.

Plaquez les tranches de figues sur les bords et versez la crème en posant un biscuit à mi-hauteur.

Placez 2 h au réfrigérateur avant de servir.

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