Tiramisù aux fraises

Pour : 6 personnes
Temps de réalisation : + ou – 30 mn
Réfrigération : 2h

  • 300g de fraises
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60g de sucre
  • 12 boudoirs ou biscuits à la cuillère
  • 1 cuil. à soupe de kirch
  • 3 cuil. à soupe et 1 à café de jus de citron

Rincez, équeutez et coupez les fraises les plus grosses en morceaux.

Mélangez délicatement les fraises avec 20g de sucre et les 3 cuil. à soupe de jus de citron.

Fouettez les 3 jaunes d’œufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone.

Battez les blancs en neige avec 1 cuil à café de jus de citron. Ajoutez-les au mascarpone.

Mélangez 1 cuil. à soupe de kirch avec 2 cuil. à soupe de jus de fraise.

Trempez rapidement les boudoirs dans le kirch, en répartir la moitié en couches dans six verres. Ajoutez une couche de fraises, une de crème et recommencer l’opération.

Réfrigérez 2h.

Idée

Vous pouvez servir les fraises enrobées dans le mélange au mascarpone (sans biscuits) décorées avec une grosse tuile aux amandes.

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