Tiramisù aux cerises

Tiramisù aux cerises

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Ingrédients

  • 600 g cerises
  • 250 g mascarpone
  • 2 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 sachet sucre vanillé
  • 110 g sucre en poudre
  • 12 biscuits à la cuillère
  • 3 cuil. à soupe kirch
  1. Rincez les cerises, équeutez et dénoyautez-les.

  2. Mélangez les cerise 70g de sucre, 3 cuil. à soupe d’eau.

    Faites cuire 10 minutes en ajoutant 3 cuil. à soupe de kirch à mi cuisson. Laissez refroidir

  3. Fouettez les 3 jaunes d’œufs avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone.

  4. Battez les blancs en neige. Ajoutez-les au mascarpone.

  5. Récupérez  le jus des cerises.

  6. Trempez rapidement les boudoirs dans le jus, en répartir la moitié en couches dans six verres. Ajoutez une couche de cerises, une de crème et recommencer l’opération.

    Réfrigérez 2h.

  7. Vous pouvez servir les cerises enrobées dans le mélange au mascarpone (sans biscuits) décorées avec une grosse tuile aux amandes.