Tapas de boudin noir – Galettes

Tapas de boudin noir – Galettes

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Ingrédients

  • 4 galettes au sarrasin
  • 200 g boudin noir
  • 2 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
  • 2 pomme
  • 20 g beurre
  • 3 pincée cannelle moulue

Galettes de sarrasin et pommes rôties

  1. Réalisez des galettes de sarrasin.

  2. Épluchez et coupez les pommes en petit quartier, faites les cuirs dans du beurre jusqu’à coloration, attention ils doivent être encore ferme. Saupoudrez de cannelle.

  3. Retirez la peau du boudin et réduisez-le en purée.

    Ajoutez la crème fraîche, chauffez pour bien mélanger.

  4. Étalez la purée sur la galette, disposez des pommes enligne, roulez et coupez en 5 tronçons épais.

  5. Plantez une pique de bois pour maintenir le rouleau.