Ingrédients
- 100 g écorces d’orange confites
- 50 g miel
- 15 cl crème fraîche liquide
- 150 g sucre en poudre
- 60 g farine
- 150 g chocolat noir à pâtisserie
Ca colle aux dents, mais c’est super bonnnn.
Une idée pour les fêtes de fin d’année.
Préchauffez le four à 180°.
Hachez les écorces d’orange confites.
Huilez une plaque à pâtisserie.Portez à ébullition le miel avec le sucre et la crème fraîche, après environ 8 à 10min de cuisson la température doit atteindre 118° à 120° C, ou faites tomber une goutte de caramel dans de l’eau froide, elle forme une boule molle.
Ajoutez la farine et les écorces d’orange, mélangez, retirez du feu.
Déposez sur une plaque à pâtisserie huilée des petits tas de pâte (1/2 cuillère à café), espacez-les de 5 cm au moins. Mettez à cuire au four de 8 à 10 min.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le à fondre avec 1 cuillère à soupe d’eau au bain marie.
Décollez les tuiles de la plaque une fois les tuiles au caramel tièdes, (si les tuiles sont trop dures et collent à la plaque, remettez au four 25 secondes pour les décoller plus facilement) nappez-les de chocolat sur une face et laissez durcir le chocolat.