Ingrédients
- 275 g pâte brisée au beurre
- 700 g poireau
- 100 g chorizo
- 250 g ricotta
- 3 œuf
- 60 g comté
- 20 g beurre
- sel et poivre
Vous pouvez aussi réaliser une seule grande tarte !
Découpez les poireaux en lamelles, rincez-les et égouttez-les.
Faites cuire les poireaux dans le beurre une dizaine de minutes à couvert et poursuivez la cuisson à découvert pour faire évaporer toute l’eau.
Découpez le chorizo en petits dés, et faites-les revenir à sec dans une poêle. Ils doivent griller et devenir croustillants. Egouttez-les pour retirer tous le gras.
Préchauffez le four à 220°.
Partagez la pâte en petites boules d’environ 34 g et étalez-les pour en garnir les petits moules à tarte (10 cm de diamètre). Piquez les fonds de tarte à la fourchette.
Battez les œufs en omelette, ajoutez la ricotta et mélangez bien, assaisonnez suivant votre goût, attention le chorizo parfumera bien le mélange.
Mélangez le poireau, le chorizo avec l’appareil œufs et ricotta.
Répartir cette préparation sur la pâte des tartelettes.
Râpez le fromage ou détaillez des lamelles au couteau économe et recouvrez en le dessus des tartelettes.
Enfournez 30 minutes.