Ingrédients
- 1 pâte brisée au beurre
- 350 g mélange de champignons (Paris, Cèpes, Girolles, Chanterelles, Trompettes,...)
- 3 œuf
- 100 g comté
- 20 cl crème fraîche liquide
- 20 cl lait
- 30 g beurre demi-sel
- 2 brin sauge
- 1 brin romarin
- 1 cuil. à soupe farine
- 1 pincée noix de muscade
- sel et poivre
Faites chauffer la crème et le lait avec 1 brin de sauge et laissez les refroidir.
Râpez le comté.
Préchauffez le four à 200°.
Abaissez la pâte et piquez-la avec une fourchette, réservez au réfrigérateur.
Nettoyez les champignons et coupez-les si nécessaire.
Faites cuire les champignons dans le beurre avec la sauge et le romarin.
Battez les œufs avec la farine, le lait et la crème.
Salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade et le comté.
Versez le mélange dans le fond de tarte.
Retirez les herbes des champignons et ajoutez les dans la tarte.
Mettez la tarte à cuire 40 minutes, baissez la température à 180° si besoin.