Tarte aux aubergines et fromage de chèvre

Tarte aux aubergines et fromage de chèvre

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée à l'huile d'olive
  • 3 aubergine
  • 3 tomate
  • 2 fromages de chèvre crémeux
  • 50 g pignons de pin
  • 4 cuil. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail
  • 3 brin thym
  • sel et poivre
  1. Faites chauffer le four à 180°.

  2. Rincez les aubergines et coupez-les en dés.

    Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive avec l’ail écrasés.

    Ajoutez les aubergines.

    Laissez cuire 10 mn.

  3. Épluchez, épépinez et hachez les tomates.

  4. Étalez le coulis de tomates sur la pâte.

    Répartissez les aubergines dessus.

    Émiettez les fromages et éparpillez les pignons de pin.

    Saupoudrez de thym, sel et poivre.

     

  5. Faites cuire 20 minutes au four.