Ingrédients
- 6 tomate olivette
- 100 g brie
- 16 olives noires dénoyautées
- 3 œuf
- 30 cl lait
- 2 cuil. à soupe "fines herbes (ciboulette, estragon, persil)"
- 150 g farine
- 75 g beurre
- sel et poivre
Préchauffez le four à 190°.
Réalisez la pâte à tarte en mélangeant la farine, le beurre, 50g d’eau et du sel.
Etalez pâte et foncez le moule avec, piquez le fond de tarte.
Tapissez la tarte d’une feuille de papier sulfurisé, étalez dessus des haricots et cuire à blanc 15 minutes.
Rincez, séchez les tomates et coupez-les en rondelles.
Coupez le brie en dés.
Coupez les olives en rondelles.
Rincez, séchez et hachez les fines herbes (persil, basilic, …)
Battez les œufs avec le lait, ajoutez les herbes hachées, salez et poivrez.
Disposez les rondelles de tomate, d’olive et les tranches de brie sur le fond de tarte précuit.
Versez le mélange œuf/lait/herbes sur la tarte.
Enfournez 40 minutes.