Ingrédients
- 200 g boudin noir
- 130 g farine
- 4 cuil. à soupe huile d'olive
- 3 blanc d’œuf
- huile pour friture
- sel et poivre
Beignets
Battez les blancs en neige ferme.
Mélangez les 100 g farine avec une pincée de sel, les 4 cuillères à soupe d’huile et délayez avec 20 cl l’eau tiède.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Coupez le boudin en tranches d’environ 1cm.
Roulez les tranches dans la farine, elles doivent être légèrement enduites.
Trempez dans la pâte à beignet.
Faites frire jusqu’à une légère coloration (30 secondes).