Tartelettes au boudin

Vous pouvez remplacer la tranche de boudin par de la purée de boudin (galette de sarrasin t pommes rôties)

1. Préparez la pâte bisée .

   Préchauffez le four à 200°.

2. Étalez finement la pâte, découpez 20 cercles de pâte au diamètre de vos moules.

3. Garnissez les moules, piquez la pâtes et faites cuire 15 mn au four à blanc.

4. Épluchez et poêlez l’oignon dans du beurre à feux doux, jusqu’à coloration, salez, poivrez.

5. Coupez le boudin en tranches d’environ 1cm.

   Poêlez dans du beurre, les tranches de boudin une dizaine de secondes retournez et poursuivre la cuisson encore dix seconde.

6. Disposez sur un fond de tarte une tranche de boudin et recouvrir d’une pincée d’oignons confits.