Toasts aux graines et oignons confits

1. Épluchez et poêlez l’oignon dans du beurre à feux doux, jusqu’à coloration, salez, poivrez.

2. Découpez 20 cercles, dans le pain de mie, de la taille juste supérieure au diamètre du boudin avec un emporte pièce

3. Poêlez les toasts dans un peu de beurre, juste assez pour qu’ils colorent, pas trop de beurre car ils seraient mous et écœurants.

4. Coupez le boudin en tranches d’environ 1cm.

   Poêlez dans du beurre les tranches de boudin une dizaine de secondes retournez et poursuivre la cuisson encore dix seconde.

5. Disposez sur un toast une tranche de boudin et recouvrir d’une pincée d’oignons confits.