Spaghettis aux coques et au basilic

Spaghettis aux coques et au basilic

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Ingrédients

  • 1 Kg coques
  • 300 g spaghetti
  • 250 g tomates cerises
  • 4 brin basilic
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 20 cl vin blanc
  • 1 brin thym
  • 1 feuille laurier
  • 30 cl crème fraîche liquide
  • sel et poivre
  1. Lavez les coques, faites les ouvrir dans une sauteuse « à sec », et décortiquez-les.

  2. Pendant ce temps faites bouillir de l’eau, faite cuire les spaghettis al dente.

  3. Épluchez et émincez l’oignon.

    Faites le revenir dans l’huile d’olive, il doit devenir translucide.

    Ajoutez le vin blanc, le thym, le laurier et laissez réduire de moitié.

  4. Ajoutez la crème et laissez réduire aux deux tiers sur feu moyen.

  5. Coupez les tomates cerise en deux ou en quatre (selon leur taille). Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.

  6. Ajoutez les coques à la sauce à la crème, laissez chauffer, puis les spaghettis, les tomates et le basilic, mélangez et servez chaud.