Ingrédients
- 1 chou vert frisé
- 3 courgette
- 3 poireau
- 6 pomme de terre
- 1 gousse ail
- 1 portion bouillon de volaille
- 50 g parmesan
- 8 cuil. à soupe huile d'olive
- sel et poivre
Coupez le chou en lanières d’un demi centimètre.
Lavez et coupez les courgettes et poireaux en rondelles.
Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en cubes de un centimètre.
Pelez l’ail et hachez-le.
Mettez le chou et les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau, ajoutez le cube de bouillon et l’ail. Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez les courgettes et les poireaux. Laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Salez.
Moulinez la soupe.
Servez la soupe chaude avec des copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et du poivre.