Ingrédients
- 0.5 lait
- 4 œuf
- 20 g farine
- 20 g fécule de pommes de terre
- 80 g beurre
- 3 pincée noix de muscade
- sel et poivre
Pour parfumer votre soufflé ajoutez au mélange farine/œufs/lait, suivant votre goût 200g de comté, de jambon, de ratatouille…
Faites préchauffer le four à 180°.
Séparez les blancs des jaunes des 4 œufs.
Faites fondre 60g de beurre, ajoutez la farine et la fécule, mélangez pendant 3 minutes puis délayez avec le lait, le tout sur le feu, portez à ébullition.
Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux, ajoutez les jaunes d’œufs un à un et assaisonnez, laissez tiédir.
Battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les à la préparation précédente.
Beurrez un moule et mettez à cuire 25 mn.