Ingrédients
- 120 g magret de canard fumé
- 120 g lardons fumés
- 300 g pomme de terre
- 120 g haricots verts
- 120 g girolles ou chanterelles
- 150 g "mélange de salades (scarole, trévise, roquette)"
- 8 brin persil
- 2 cuil. à soupe vinaigre de vin
- 4 cuil. à soupe huile de noix
- sel et poivre
Complétez cette recette avec une tartine de pain garnie d’un rocamadour gratiné.
Épluchez et cuisez les pommes de terre à l’eau 20 mn.
Effilez les haricots et cuisez-les à l’eau 15 à 20 mn.
Nettoyez les champignons.
Poêlez à sec les lardons, puis ajoutez les champignons, laissez cuire 5 mn.
Coupez les pommes de terre en rondelles, nettoyez et ciselez le persil, coupez les tranches de magret en lanières.
Préparez la sauce de salade avec le vinaigre et l’huile.
Mélangez, les pommes de terre, les haricots, les lanières de magret, la salade, le persil.
Ajoutez les lardons et champignons, servez immédiatement.